Zde je struktura sukralózy

a zde je struktura aspartamu

Jsou velmi odlišné od ostatních a měly by být snadno oddělitelné. „Papouškovou“ separaci můžete provést pomocí papírové chromatografie. Aldrich prodává oba tyto materiály, ale jsem si jist, že je najdete mnohem levněji v místním obchodě se zdravou výživou nebo zdravou výživou. Získejte vzorky a trochu filtračního papíru. Budete potřebovat nějaká rozpouštědla, nádrž (nejlépe skleněnou) s víkem, něco filtračního papíru potaženého fluorescenčním materiálem (jako jednodušší, ale dražší alternativu byste si vždy mohli koupit nějaké TLC destičky od společnosti dodávající chemikálie) a černé světlo. Vložte jedno z rozpouštědel do nádrže tak, aby bylo hluboké 1/8 - 1/4 ". Nasaďte horní část na nádrž a nechte ji ekvilibrovat. Připravte zředěné roztoky svých známých vzorků pomocí stejného rozpouštědla, které je v nádrži. Pomocí špička jehly nebo párátka umístí malé místo každého z rozpuštěných materiálů na filtrační papír, umístí je asi 1 "od sebe a dostatečně vysoko nad spodní okraj filtračního papíru, aby byly nad úrovní rozpouštědla když vložíte filtrační papír do nádrže. Nechte skvrny chvíli zaschnout a poté vložte skvrnitý papír do nádrže. Sledujte, jak hladina rozpouštědla stoupá nahoru na filtrační papír (nebo desku TLC) a odstraňte filtrační papír, když je rozpouštědlo přibližně ve 3/4 výšky papíru nebo desky. Nechte papír nebo talíř zaschnout a poté jej prozkoumejte černým světlem. Papír by měl fluoreskovat pod černým světlem, kromě případů, kdy obě místa migrovala až. Skvrny pokrývají fluorescenční materiál a pod černým světlem se budou jevit jako tmavé skvrny. Pokud jste dosáhli dobrého oddělení mezi těmito dvěma skvrnami, zastavte se zde a opakujte experiment, přičemž místo naředěného nápoje přidáte na nový kousek filtračního papíru spolu se skvrnami dvou známých materiálů. Znovu jej vložte do nádrže a zkontrolujte, zda jsou v nápoji skvrny, které odpovídají některému ze skvrn ze dvou známých sloučenin. Pokud neexistuje shoda, pak sukralóza nebo aspartam ve vašem nápoji nejsou. Pokud existuje shoda, pak by ve vašem nápoji mohly být jakékoli shodné skvrny - k další analýze situace budou zapotřebí další experimenty. Pokud jste nejprve nezískali dobrou separaci mezi skvrnami pro dvě známé sloučeniny, začněte znovu a opakujte s různými rozpouštědly, dokud nezískáte separaci.

Myslím, že by to nebyl snadný úkol. Aspartam neobsahuje žádné speciální skupiny, pouze karboxylové, amidové, fenylové ... Nic, co byste v nápojových surovinách nenašli. V případě sukralózy můžete vyhledat některé testy na chloralkany.

„Výsledkem reakce mezi dusičnanem stříbrným a určitými organickými halogenidy (sloučeninami obsahujícími chlor, brom nebo jod) je halogenid stříbrný. sraženina jako pozitivní test na organické halogenidy. “ ( http://www.britannica.com/EBchecked/topic/108529/chemical-analysis/80788/Classical-qualitative-analysis)

Ale ve vašem případě bych očekával produkt obsahuje volné chloridové ionty, a proto poskytuje falešně pozitivní výsledek.

Trik, který moje matka používá, je vážit to, ale funguje to jen ve velmi vybraných případech a ve všech, ale v těch nejextrémnějších případech, nemá tendenci být přesvědčivý.

Protože některé moderní nealkoholické nápoje vzrostly do 1 g cukru na 10 ml objemu, bývají o něco hustší než voda. Vzhledem k tomu, že aspartam je mnohem, mnohem sladší než cukr, obvykle ho potřebujete jen nepatrně (podle Wikipedia, pouze 180 mg na 12 fl oz) a hustota se tak nezvyšuje.

To samozřejmě má naději, že bude fungovat, pouze pokud budete porovnávat velmi sladké nápoje (např. Mountain Dew a jeho 0,13 g / ml cukru), a není to nijak zvlášť přesvědčivé ledové čaje nebo lehce slazené nápoje. Přesto jde o zajímavou techniku, která se nespoléhá na pokus o chemickou separaci těchto dvou látek.

Poznámka: Pokud to skutečně zkusíte, ujistěte se, že oba nápoje jsou zcela ploché (dekarbonizované) a na stejnou teplotu.

Umělé sladidlo aspartam obsahuje 2 aminokyseliny, kyselinu asparagovou a fenylalanin. aspartam se hydrolyzuje zahřátím v kyselině chlorovodíkové a hydrolyzovaný produkt se poté analyzuje pomocí papírové chromatografie a standardů těchto specifických aminokyselin, aby se prokázala jejich identita. UV lampu nebo nynhydrinový sprej k vyhledání.

Nejprve hydrolyzujte aspartam zahřátím ve zředěné kyselině chlorovodíkové, dokud nezčerná ... poté jej smíchejte s aktivním uhlím a filtrační směsí, abyste vytvořili bezbarvý roztok. další ethanol: voda: čpavková chromatografie pro 1 naše pod sklem se nedotýká stěn. Nakonec zavěste do digestoře papír nastříkaný lokalizačním činidlem nynhydrinem a pečte v peci při 110 ° C po dobu 5-10 minut. nakonec mohou být skvrny viditelné, pokud byl použit lokalizační agent, pokud ne, mohou být viditelné pomocí UV světla.

Stevia je výtažek z rostliny a obsahuje sladidla steviosid a rebaudiozid. Obě tyto sloučeniny jsou velmi sladké (asi 300krát a 400krát sladší než sacharóza), ale steviosid má po chuti hořkou chuť. Je velmi pravděpodobné, že to, co si myslíte, že je sukralóza, je rabaudiosid, protože po chuti zanechává velmi sladkou chuť.